Onze favoriete restaurants in Bali

Hippie Fish — Een Droom aan de Kust

Verscholen langs de zonovergoten stranden van Pererenan is Hippie Fish een liefdesbrief aan de zee. Hier ontmoeten blotevoetenelegantie en mediterrane eenvoud elkaar — een luchtige schuilplaats waar de geur van zout vermengd wordt met de houtgestookte aroma’s die uit de open keuken opstijgen.

Boven je hoofd wiegen rieten lantaarns zachtjes in de bries, terwijl schalen met vers gevangen vis, erfstuktomaten en met de hand gerolde pasta’s als geschenken van Poseidon zelf worden opgediend. De gegrilde octopus, mals en vurig gekust door de vlammen, roept herinneringen op aan trage zomers en eindeloze middagen. Met de Indische Oceaan die zich eindeloos voor je uitstrekt, wordt elke hap op smaak gebracht door het ritme van de getijden.

Uma Garden — Aarde, Vuur en Ziel

In een verborgen hoekje van Umalas ligt Uma Garden, een eerbetoon aan elementaire gastronomie — waar alles draait om de oerdans van vuur en aarde.

Onder een bladerdak van fluisterende palmen komt de open keuken elke avond tot leven, een levend theater van rook, gloed en vakmanschap. Elk gerecht wordt liefdevol gekust door de vlammen — van sappige houtgegrilde stukken vlees tot seizoensgroenten die de rijke overvloed van het eiland bezingen.

De sfeer voelt bijna heilig: flakkerend kaarslicht, het zachte geritsel van frangipanibladeren, en de geur van brandend hout die je omhult als een zegen. Uma Garden herinnert ons eraan dat de eenvoudigste ingrediënten, met eerbied behandeld, kunnen transformeren tot iets subliems.

Jalapeños — Een Feest van Smaak

Wanneer onze ziel verlangt naar pit en kleur, vinden wij onze weg naar Jalapeños in Canggu — een levendige ode aan het vurige, feestelijke hart van Mexico.

Breezy, bruisend en onweerstaanbaar vrolijk: bij Jalapeños ontmoeten tropische palmen neonlichten, en vult de lucht zich met gelach en het klingelen van margaritaglazen met zoutgerande randen. Hun taco’s — zachte carnitas, krokant gebakken vis en rokerige gegrilde groenten — zijn kleine pakketjes puur geluk, elk liefdevol omhuld door handgeperste tortilla’s. De guacamole arriveert weelderig en groen, gekroond met fonkelende granaatappelpitjes, terwijl de huisgemaakte hete sauzen je uitnodigen tot een dans met het vuur.

Het is onmogelijk om te vertrekken zonder een glimlach — of zonder meteen een volgende bezoek te plannen.

Een Uitnodiging om te Genieten

Bali voedt niet alleen het lichaam, maar ook de ziel. Door de kunstzinnigheid van plekken zoals Hippie Fish, Uma Garden en Jalapeños worden we eraan herinnerd dat het leven hier langzaam, verrukkelijk en altijd in goed gezelschap ontvouwt.

Wanneer de zon langzaam in de zee zakt en de sterren als vuurvliegjes boven de rijstvelden dansen, nodigen wij je uit om de magie van Bali te proeven — \u00e9\u00e9n onvergetelijke maaltijd tegelijk.