バリでお気に入りのレストラン

ヒッピーフィッシュ — 海岸の夢

太陽に照らされたペレレナンの海岸沿いにひっそりと佇むヒッピーフィッシュは、まるで海へのラブレターのよう。ここでは、素足の優雅さと地中海のリラックス感が交差し、潮風と薪の香りが漂う、心地よい隠れ家が広がっています。

頭上ではラタンのランタンが揺れ、新鮮な魚、伝統的なトマト、手作りのパスタが、まるでポセイドンからの贈り物のように運ばれてきます。炭火で優しく焼き上げられたタコは、ゆったりと流れる夏の日々と終わりのない午後を語りかけます。インド洋が果てしなく広がるすぐそばで、潮の音とともに、一口ごとに記憶に刻まれる美味しさを味わえます。

ウマ・ガーデン — 大地、炎、魂

ウマラスに静かに佇むウマ・ガーデンは、火と大地が織りなす原始のダンスを讃える、エレメンタル・ダイニングへの賛歌です。

囁くようなヤシの葉の天蓋の下、オープンキッチンは毎晩、煙と火花、そして職人技の劇場として息づきます。薪の炎で丁寧に焼かれる肉料理、季節の恵みを活かした香ばしい野菜──すべてがバリ島の豊かな大地を語りかけます。

そこはまるで神聖な空間。揺れるキャンドルの灯り、プルメリアの葉擦れの音、薪が燃える芳しい香りに包まれ、心が静かに満たされていきます。ウマ・ガーデンは、もっとも素朴な素材が、敬意をもって扱われることで、いかに崇高な味わいへと昇華するかを教えてくれます。

ハラペーニョス — 味覚の祭典

心がスパイスと彩りを求めるとき、私たちはチャングーのハラペーニョスへと向かいます──メキシコの陽気で情熱的な魂への鮮やかなオマージュ。

そよ風が吹き抜け、活気に満ちたハラペーニョスでは、トロピカルなヤシとネオンの光が溶け合い、笑い声と塩のきいたマルガリータグラスの音が空気を満たします。柔らかなカルニータス、サクサクのフィッシュタコス、香ばしく焼かれた野菜──どれも手作りトルティーヤに包まれた至福のひととき。瑞々しいグアカモレにはザクロの宝石が煌めき、特製ホットソースが冒険心を刺激します。

ここを後にする時、笑顔を浮かべずにはいられません──そして次の訪問を夢見ずにはいられないでしょう。

味わいへの招待

バリは、身体だけでなく、魂までも養ってくれます。ヒッピーフィッシュ、ウマ・ガーデン、ハラペーニョスのような場所を通して、ここでは人生がゆったりと、豊かに、そして心温まる仲間たちと共に流れていくことを、私たちは思い出します。

太陽が海に溶け、星が水田の上に瞬き始めるころ、バリの魔法を、そして忘れられない一皿一皿を、ぜひ味わってみてください。